Kategoria: kulinaria

prawdziwa polska pizza w Krakowie

Kraków- nie tylko zabytki, niemniej jednak także wspaniała kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych oraz w najwyższym stopniu dostatnich w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Jednakże stolica Małopolski to nie jedynie Wawel i piękne zabytki – to także kuchnia i lokalne dania i produkty, z których słynie Kraków. Wielu podróżników zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, gdy gra toczy się o dania oraz lokalne produkty.

kuchnia polska Kraków rynek

   

Regionalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez renomowanych artykułów. Kraków słynie przede wszystkim z zachwycającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Dużym powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te produkty w szeregu przypadków tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wyśmienitych regionalnych produktów – turyści na ogół poszukują gotowych dań, które za pomocą przeżyć kubków smakowych opiszą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to tudzież karp w zalewie octowej bądź karp zatorski wędzony. Miłośnicy zup muszą posmakować żurek po krakowsku czy też barszcz czerwony krakowski.
Jednakże to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to frykas, jaki można traktować jako deserowy specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o konturze koła. Wyróżniają go również charakterystyczne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Najczęściej obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub też kompozycją suszonych ziół.
Mniej popularnym, choć też uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po reprezentatywnych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kim-jestesmy/nasza-historia/   
Jak widać, Kraków stoi nie jedynie Wawelem i Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy poszukują innowacyjnych, krajowych regionalnych kuchni oraz produktów, za pomocą których mogą o wiele poprawniej poznać Kraków oraz jego okolice.

restauracja Kraków

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, natychmiast myślimy o pizzy i makaronach. Jako cudzoziemiec podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza oraz makaron to dania, których wypada spróbować, jednakowoż czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które należałoby polecić, żeby w gruncie rzeczy zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada autentyczny Włoch?
Zdecydowanie należałoby starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach i pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, niemniej jednak jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niezwykle terytorialne. Inne specjały włoskie, które dają jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja Kraków     

•    Kuchnia włoska w ogromnej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach oraz mieści odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze uzupełnia białko entrée w szablonowym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak oraz serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Pozostały one dobrane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne typowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zapamiętać o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno doświadczona, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej i wieloaspektowej kultury.

Jak samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednakowoż nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców wolno odkryć się w najlepszych punktach gastronomicznych. Jeszcze prawidłowiej – by w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najprzyzwoiciej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Jedzenie w krajowych restauracjach

Tradycyjna, lokalna kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, ale nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Cała seria mięs, przygotowanych na różne sposoby, zupy, dania mączne, znakomite kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym lub klopsikom. Jakie potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w rozmaitych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

co dobrego podają w polskiej restauracji

Zupy powoli odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak w wielu przypadkach, zwykle poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, ale jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to standardowy schabowy z ziemniakami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona czy też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub ewentualnie gęś napychana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na różnorodne sposoby.

To, co w kuchni polskiej jest najpyszniejsze

Lokalna kuchnia ma śliczne tradycje i do dzisiaj w rejonach spożywa się standardowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to między innymi śledzie po kaszubsku. By je sporządzić trzeba wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz chwilę smażyć. Wlać ocet, doliczyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać oraz dusić kilka minut. Zdjąć z ognia oraz dołożyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprawidłowiej smakują na drugi dzień, kiedy przyzwoicie się zmarnują oraz przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich wypada także węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno używane do wędzenia nadaje rybie specyficzny smak.
restauracja przy Rynku Kraków
Kaszuby są wybitnie bogate w ryby, wobec tego kuchnia ta tak w szeregu przypadków je wykorzystuje. Na rozmaite sposoby, w szeregu przypadków ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w przeróżne, apetyczne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. W dzisiejszych czasach przeważnie zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do legendarnych lokalnych zup należy również krupki.

Kraków i włoska pizza, czy to możliwe?

Pizza to niesłychanie powszechne oraz nadzwyczaj niejednokrotnie napotykane danie nawet w kraju. Jednakże to nie jest standardowa potrawa. To właśnie dzięki temu możemy powiedzieć, że użytkujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego państwa. Mamy tutaj na myśli Włochy. To naturalnie dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że pizza to typowo włoska strawa, która najprzyzwoiciej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego rodzaju elementy. Niekiedy mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to bardzo ważne oraz bardzo powszechne. To nie może akurat nikogo zadziwiać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda i nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
kuchnia włoska Kraków
To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że jest to niezwykle ważne, bardzo jasne oraz nadzwyczaj klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, które jest tu nakładane akcesoriami i szczególnym sosem oraz serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy głównie od gustów klienta i od różnorodności proponowanych pizz. Co więcej wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca perfekcyjne kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w trakcie których wolno nasycać się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą również do wytwórców żywności. W ciągu paru godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak oraz obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki szybkiej obsługi cieszą się gigantyczną popularnością.

Kuchnia włoska – prostota i radość z jedzenia

Dla hobbystów kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, zezwalając na niebagatelne poczucie sytości, perfekcyjną ideą jest kuchnia italiano, a w takim razie nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym globie, a dania jakimi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, także Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej i greckiej, to jedna z w najwyższym stopniu kultowych kuchni, a dzieje się tak za kwestią korzystania z ogromnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej także przypraw, jakkolwiek oraz parmezanu – sera, który ubóstwiają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces własnej renomy kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do jakich należą pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon oraz bezsprzecznie rozmaryn. Prócz tego, Włosi kochają także pomidory, oliwki, czosnek i oczywiście cebulę.

kuchnia włoska Kraków

Połączenie odpowiednich składników z słusznymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i sprawia, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest branżą kuchni włoskiej oraz co wyróżnia ja z innych? Najogromniejszym atutem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz sztampowych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska proponuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To oczywiście w owocach morza i daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Dania kuchni włoskiej i lokalne mięso sezonowane

Włoska kuchnia przystaje do w największym stopniu swoistych oraz równocześnie najciekawszych na globie. Wszystko za sprawą dwóch kluczowych czynników: sera i makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce niemniej jednak kuchnia włoska łączy się z polskim mięsem sezonowym, co daje idealne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują absolutnie inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Na dodatek pizzerie włoskie radują się znacznie pokaźniejszą renomą, aniżeli pizzerie na przykład w Hiszpanii czy w Rosji. Wiele za sprawą kluczowego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego profesjonalizm w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
co dobrego podają we włoskiej restauracji
Punkty gastronomiczne odgrywają obszerną rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niesłychanie istotne w zaspokajaniu wymogów żywieniowych turystów jak oraz samych rodzimym mieszkańców. To naturalnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odkryć coś dla siebie. Pizzerie są perfekcyjnym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych możemy spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek wolno dodać możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno też zetknąć się z barami szybkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet czasem można dostać kebab.